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Attraverso il processo della fotosintesi un albero trasforma l'acqua e l'anidride carbonica in ossigeno, utilizzando l'energia proveniente dai raggi solari. Una pianta adulta produce in un anno una quantità di ossigeno che copre il fabbisogno annuo di 10 persone. Se questa pianta poi ci regalerà l'olio ossia il prodotto culinario, e non, per eccellenza della tradizione mediterranea, allora abbiamo vinto 2 volte.
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